Dieta mediterránea y enfermedad cardiovascular: resultados del estudio piloto del proyecto SUN

Resumen

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Fundamento: La dieta mediterránea ha sido propuesta como modelo  de patrón dietético para la prevención de la cardiopatía isquémica. El  proyecto SUN ("Seguimiento Universidad de Navarra") es un estudio  epidemiológico prospectivo de cohortes, que se inició en el año 2000  y que va dirigido a identificar determinantes dietéticos y no dietéticos  implicados en estas enfermedades. La viabilidad del proyecto, se  comprobó con un estudio piloto en dos fases.  

Métodos: La primera fase del estudio piloto contó con la participación  de voluntarios en los que se valoraron las exposiciones dietéticas  y no dietéticas mediante un cuestionario autoadministrado y por  entrevista personal. Para la segunda fase, se seleccionó una muestra  aleatoria de 600 graduados y se les envió el cuestionario por correo.  Para estimar la variabilidad inter-sujetos se calcularon los percentiles  10, 25, 50, 75 y 90 de consumo para los principales alimentos y  nutrientes considerados.  

Resultados: Los participantes entendieron y respondieron adecuadamente  los cuestionarios. El tiempo medio empleado en contestar el  cuestionario fue de 55,0 minutos (IC 95%=50,7-59,3). Se encontró  una amplia variabilidad inter-sujetos entre los percentiles 10 y  90 en el consumo de los principales alimentos que pueden considerarse  indicadores de la dieta mediterránea, como son el aceite de  oliva, las frutas, las verduras y el vino.  

Conclusiones: La submuestra presentó una participación relativamente  aceptable. Se halló un patrón de dieta mediterránea con una  variabilidad inter-sujetos suficientemente amplia como para poder  encontrar asociaciones entre el consumo de alimentos y la incidencia  de las principales enfermedades cardiovasculares.  

Palabras clave

Dieta mediterránea, Cardiopatía isquémica, Diabetes, Hipertensión