Dieta mediterránea y enfermedad cardiovascular: resultados del estudio piloto del proyecto SUN

Resumen

Fundamento: La dieta mediterránea ha sido propuesta como modelo‧‧de patrón dietético para la prevención de la cardiopatía isquémica. El‧‧proyecto SUN ("Seguimiento Universidad de Navarra") es un estudio‧‧epidemiológico prospectivo de cohortes, que se inició en el año 2000‧‧y que va dirigido a identificar determinantes dietéticos y no dietéticos‧‧implicados en estas enfermedades. La viabilidad del proyecto, se‧‧comprobó con un estudio piloto en dos fases.‧‧

Métodos: La primera fase del estudio piloto contó con la participación‧‧de voluntarios en los que se valoraron las exposiciones dietéticas‧‧y no dietéticas mediante un cuestionario autoadministrado y por‧‧entrevista personal. Para la segunda fase, se seleccionó una muestra‧‧aleatoria de 600 graduados y se les envió el cuestionario por correo.‧‧Para estimar la variabilidad inter-sujetos se calcularon los percentiles‧‧10, 25, 50, 75 y 90 de consumo para los principales alimentos y‧‧nutrientes considerados.‧‧

Resultados: Los participantes entendieron y respondieron adecuadamente‧‧los cuestionarios. El tiempo medio empleado en contestar el‧‧cuestionario fue de 55,0 minutos (IC 95%=50,7-59,3). Se encontró‧‧una amplia variabilidad inter-sujetos entre los percentiles 10 y‧‧90 en el consumo de los principales alimentos que pueden considerarse‧‧indicadores de la dieta mediterránea, como son el aceite de‧‧oliva, las frutas, las verduras y el vino.‧‧

Conclusiones: La submuestra presentó una participación relativamente‧‧aceptable. Se halló un patrón de dieta mediterránea con una‧‧variabilidad inter-sujetos suficientemente amplia como para poder‧‧encontrar asociaciones entre el consumo de alimentos y la incidencia‧‧de las principales enfermedades cardiovasculares.‧‧